Французский батон – это классическое хлебобулочное изделие, которое славится своей хрустящей корочкой и мягкой, воздушной мякишем. Этот рецепт поможет вам приготовить настоящий французский батон у себя дома, который станет отличным дополнением к любому блюду.
Ингредиенты
- 500 г пшеничной муки высшего сорта
- 325 мл теплой воды
- 10 г свежих дрожжей (или 4 г сухих)
- 10 г соли
- 1 ст. ложка сахара
- 1 столовая ложка растительного масла
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 3 часа |
Приготовление
- В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 5-10 минут, пока смесь не станет пенной.
- В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Это займет около 10-15 минут.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в два раза.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите его на две части и растяните каждую часть в длинный прямоугольник.
- Скрутите каждую часть теста в батон, кончики соединяйте и прижмите их к тесту.
- Положите батоны на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут для второго подъема.
- Разогрейте духовку до 220 °C. Смажьте батоны водой с помощью кисточки.
- Выпекайте батоны в течение 25-30 минут, или пока они не подрумянятся.
Для более хрустящей корочки перед выпечкой можно обрызгать батоны водой. Хранить французский батон лучше всего в бумажном пакете при комнатной температуре.
