Французские булочки — это классическое и любимое во всем мире лакомство, известное своей хрустящей корочкой и нежной мякотью. Их можно наслаждаться в любое время суток: с утра со сливочным маслом и джемом, на полдник с чаем или даже как основа для восхитительных бутербродов. Этот рецепт позволит вам приготовить эти вкусные булочки прямо у себя дома.
Ингредиенты
- 3 стакана муки
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чашки сахара
- 1 яйцо
- 1/2 стакана теплого молока
- 4 столовые ложки размягченного сливочного масла
| Калорийность | ~ 300 ккал на булочку |
| Порции | 8-10 шт. |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление
- В большой миске смешайте муку, дрожжи, соль и сахар.
- В другой миске взбейте яйцо с теплым молоком и сливочным маслом.
- Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и замесите тесто до получения гладкой и эластичной массы. (5-7 минут)
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте в течение 1 часа.
- Через час выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 8-10 равных частей.
- Сформируйте из каждой части теста шар и положите их на противень, застеленный пергаментом. Накройте пленкой и оставьте подниматься еще на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Слегка взбейте яйцо с водой (1 чайной ложкой) и смажьте булочки.
- Выпекайте в течение 20-25 минут, или пока булочки не станут золотисто-коричневыми.
Важно использовать теплое молоко для активации дрожжей. Не перемешивайте тесто слишком долго, так как это может сделать его жестким. Для более хрустящей корочки можно смазать булочки взбитым яйцом перед выпеканием.
