Форшмак – это традиционное еврейское блюдо, представляющее собой пасту из перетертой с маслом печени сельди или других жирных рыб. Он подается обычно на бутербродах с различными добавками, такими как свежий лук, укроп и лимонный сок. Форшмак отличается насыщенным вкусом и нежным кремовым текстурой, а его ингредиенты – богаты витаминами и полезными жирными кислотами.
Ингредиенты для форшмака
- Печень сельди (или другой жирной рыбы) – 500 г
- Сливочное масло – 150 г
- Лук репчатый – 1 средний
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Лимон (для подачи)
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление форшмака
- 10 минут: Хорошо промыть и обсушить печень, очистить от плёнок. Лук нарезать мелко.
- 10 минут: Печень и лук поместить в блендер или мясорубку и измельчить до однородной пасты.
- 5 минут: Добавить сливочное масло в печенье-пасту, соль, перец и взбить всё вместе.
- 2 минуты: Взбитое яйцо смешать с форшмаком до равномерного распределения.
Форшмак можно подавать сразу же после приготовления, но его вкус становится более насыщенным и сложным, если оставить его в холодильнике на 1-2 часа. Для подачи можно украсить форшмаком свежим укропом, дольками лимона или ломтиком красного лука.
