Форель, запеченная в газете, — это невероятно вкусный и простой способ приготовить рыбу. Мягкое мясо форели пропитается ароматом свежих трав и овощей, а хрустящая корочка добавит пикантности блюду. Самый быстрый голландский соус прекрасно дополнит вкус рыбы, создавая гармоничный и неповторимый букет вкусов.
Ингредиенты
- 4 филе форели
- 1 литр воды
- 2 ст. л. растительного масла
- 3 столовые ложки муки
- 1 луковица, порезанная полукольцами
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1/2 ч.л. молотого черного перца
- соль по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Подготовка форели: Промыть филе форели под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить по вкусу.
- Приготовление голландского соуса: В небольшом сотейнике разогреть растительное масло на среднем огне. Добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета (5 минут). Всыпать муку и перемешать, жарить еще 1 минуту.
- Постепенно вливать воду в соус, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков. Довести до кипения, убавить огонь и варить 5 минут, пока соус не загустеет.
- Добавить соевый соус, лимонный сок и черный перец. Посолить по вкусу. Снять с огня.
- Запекание форели: Листы газеты смазать растительным маслом. Выложить филе форели на листы газеты, сверху полить соусом.
- Завернуть каждую порцию в плотную фольгу и запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
- Подача: Готовую форель аккуратно развернуть из бумаги, посыпать свежей зеленью. Подавать горячим с гарниром из риса, картофеля или овощей.
При выборе филе форели обратите внимание на цвет и свежесть рыбы. Мясо должно быть блестящим, без неприятного запаха. Голландский соус можно приготовить с добавлением различных специй: паприка, кардамон или мускатный орех.
