Форель в соляной шубе – это невероятно вкусное и изысканное блюдо, которое покорит любого гурмана. Соль создает удивительную корочку, которая не только защищает рыбу во время приготовления, но и придает ей неповторимый аромат и хрустящую текстуру.
Ингредиенты для форели в соляной шубе
- Филе форели (2 шт.)
- Coarse sea salt (150 g)
- Freshly ground black pepper (1 tsp)
- Fresh herbs (dill, parsley, thyme)
- Lemon wedges (for serving)
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление форели в соляной шубе
- Хорошо вымойте филе форели и обсушите его бумажным полотенцем. Слегка посолите и поперчите.
- В широкой миске смешайте соль с молотым перцем и измельченными травами.
- Аккуратно поместите филе форели в слой соли, плотно прижимая его к поверхности. Покройте рыбу оставшимся слоем соли так, чтобы она была полностью запечатана.
- Уложите соляную шубу на тарелку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Через 30 минут достаньте рыбу из соли. Аккуратно удалите слой соли, промыв рыбу холодной водой.
- Обсушите филе форели бумажным полотенцем и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут.
- Подавайте форель горячей с лимоном.
Важно выбирать качественную соль, желательно крупную. Она должна быть не йодированной и без добавок. Не передерживайте рыбу в соли, иначе она станет слишком сухой. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соляную шубу немного сахара.
