Форель, запечённая в соли, — это потрясающе вкусный и простой способ приготовить рыбу. Крупный кусок рыбы, полностью покрытый солью, создает хрустящую корочку и сохраняет внутри нежную, влажную мякоть. Готовится блюдо достаточно быстро, а результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты для форели в соли
- 1 целая филе форели (около 1 кг)
- 2 стакана крупной поваренной соли
- 1 столовая ложка свежемолотого чёрного перца
- ½ чайной ложки сушеного тимьяна
- 2 столовые ложки растительного масла
- Лимоны и свежая зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 грамм |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление форели в соли
- Подготовка рыбы: Тщательно вымойте филе форели под холодной водой и обсушите его бумажным полотенцем.
- Смесь для засолки: В большой миске смешайте соль, чёрный перец и тимьян. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
- Засолка рыбы: С помощью ложки равномерно нанесите смесь соли на филе форели со всех сторон. Убедитесь, что рыба полностью покрыта слоем соли.
- Выпечка в духовке: Поместите засаленную рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте в разогретой до 200°C духовке в течение 45-60 минут (в зависимости от размера рыбы). Форель готова, когда ее мякоть легко отделяется от кости.
- Отдых и подача: Снимите рыбу из духовки и дайте ей немного остыть. С помощью ножа осторожно удалите слой соли. Подавайте форель горячей или теплой, украсив дольками лимона и свежей зеленью.
При приготовлении форели в соли важно использовать крупную соль, так как она создает более хрустящую корочку. Не пересушите рыбу — в противном случае мясо может стать жестким. Учитывайте размер рыбы при расчете времени приготовления.
