Фондю — это удивительное швейцарское блюдо, которое подаётся в специальной кастрюле, и где каждый гость сам замачивает кусочки хлеба, мяса или овощей в расплавленном сыре. В данной статье мы расскажем вам о варианте фондю с киршем — необычайно вкусной комбинации швейцарского сыра и ликера.
Ингредиенты для фондю с киршем
- 500 г твёрдого швейцарского сыра (например, Грюйер)
- 100 мл белого вина
- 2 ст. л. коньяка или кирша
- 1 зубчик чеснока
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и перец по вкусу
- Хлеб, овощи для фондю (например, картофель, грибы)
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление фондю с киршем
- Натереть сыр на крупной терке.
- В кастрюле для фондю растопить вино и коньяк, добавить мускатный орех.
- Добавить тертый сыр в кастрюлю, постоянно помешивая, пока он не расплавится.
- Добавить соль и перец по вкусу.
- Натереть чеснок на мелкой терке и добавить его в фондю.
- Постоянно помешивая, прогревать фондю до кипения. Не допускайте закипания.
- Подавать фондю с кусочками хлеба, овощами или мясом.
Важно использовать качественный твёрдый швейцарский сыр для лучшего результата. Кирш – это ликер с ароматом вишни, который прекрасно сочетается с сыром и придает фондю пикантный вкус.
Интересная тема! Фондю с кишмэшем – это не просто десерт, а целое исследование баланса между сладостью фруктов, терпкостью кирша и кремовостью сыра. Кажется простым, но добиться идеального сочетания вкусов очень сложно: малейшее изменение пропорций или сорта фруктов может кардинально испортить впечатление. Заставляет задуматься о том, как много нюансов скрывается даже за кажущимися тривиальными кулинарными решениями.