Фланк-стейк — это нежное, ароматное и достаточно доступное по цене мясо, которое идеально подходит для приготовления на гриле. В сочетании с свежей, цитрусовой апельсиновой гремолатой получается просто изумительное блюдо, способное удивить даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты
- Фланк-стейк (500 гр)
- Соль и свежемолотый черный перец
- Оливковое масло
- 2 апельсина
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/4 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной
- 1 столовая ложка лимонного сока
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ≈350 ккал на порцию | 2 | 20-25 минут |
Приготовление
- Соль и перец фланк-стейка с обеих сторон. Дайте ему отдохнуть при комнатной температуре в течение 30 минут.
- Разогреть гриль или сковороду до среднего-высокого огня.
- Обжарить стейк на гриле или на сковороде, помещая его к середине огня, в течение 4-5 минут с каждой стороны для средне-редкого жарки. Время приготовления может меняться в зависимости от желаемой прожарки.
- Переложить стейк на тарелку и дать ему отдохнуть в течение 5 минут.
- Пока стейк отдыхает, смешайте апельсиновую цедру, чеснок, петрушку, лимонный сок и оливковое масло до образования однородной пасты.
- Нарезать фланк-стейк на ломтики и полить гремолатой.
При выборе апельсинов для гремолаты лучше отдавать предпочтение сочным и ароматным фруктам с яркой цитрусовой ноткой. Стейк можно подать с любыми гарнирами по вашему вкусу – от картофельного пюре до овощного салата.
