Флан – это традиционный французский десерт, который покоряет своей нежной текстурой и восхитительным вкусом. Это блюдо из яичного крема с добавлением сахара и ванилина, запекаемое в духовке до золотисто-коричневой корочки. Флан подают охлажденным, украсив свежими фруктами или ягодами.
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 4 яйца
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- В кастрюле смешайте молоко с сахаром и ванильным экстрактом. Доведите до кипения на среднем огне.
- В отдельной миске взбейте яйца с крахмалом до однородности.
- Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
- Вылейте полученную смесь обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Варите, постоянно помешивая, до загустения – около 5 минут.
- Равномерно разлейте смесь по формочкам для флан.
- Поставьте формочки в большую кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода доходила до половины высоты формы. Накройте крышкой и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-40 минут.
- Дайте флан остыть в форме при комнатной температуре, а затем охладите в холодильнике не менее 4 часов.
При подаче можно украсить флан свежими фруктами, ягодами или взбитыми сливками. Для более интенсивного вкуса ванилина можно использовать ванильные стручки.
