Фисташковые эклеры – это просто рай для любителей необычных вкусов и нежного текстуры. Благодаря насыщенному фисташковому вкусу и хрустящей корочке эти пирожные станут украшением любого стола и порадуют всех сладкоежек.
Ингредиенты
- Для крема:
- 200 мл сливок
- 50 г фисташкового масла
- 1 пакетик ванильного сахара
- Для теста:
- 100 мл воды
- 50 г сливочного масла
- 1/2 ч.л. соли
- 75 г муки
- 3 яйца
| Калорийность | ~300 ккал на эклер |
|---|---|
| Порций | 12 эклеров |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Готовим крем: Взбить сливки до густой пены, добавить фисташковое масло и ванильный сахар. Хорошо перемешать.
- Готовим тесто: В кастрюле с толстым дном смешать воду, сливочное масло и соль. Довести до кипения. Добавить муку и быстро мешать венчиком, пока тесто не начнет отставать от стенок.
- Переложить тесто в миску и остудить 5-7 минут.
- Добавить яйца по одному, хорошо вымешивая после каждого добавления.
- Выложить тесто в кондитерский мешок с насадкой и сформировать эклеры на противне.
- Выпекать при 180°С около 20-25 минут до золотистого цвета.
- Остудить эклеры, разрезать пополам и наполнить кремом.
Совет: Чтобы эклеры получились пышными, не перемешивайте тесто после добавления муки, а также не пережаривайте их в духовке. Для более насыщенного вкуса можно добавить фисташек в крем или посыпать ими готовые эклеры.
