Фишбургеры с соусом тартар

Фишбургеры – это вкусная и сытная альтернатива классическим гамбургерам. Вкусной рыбе, обжаренной в хрустящей панировке, идеально подходит охлаждающий и пикантный соус тартар.

Ингредиенты для Фишбургеров с соусом тартар

• 4 филе белой рыбы (треска, cod, хедак)
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1/4 стакана муки
• 1 яйцо
• Соль и черный перец по вкусу
• Растительное масло для фритюра
• 4 булочки для бургеров
• Листья салата
• Томат, нарезанный кружочками
• Лук-порей, нарезанный полукольцами

Соус тартар

• 1/2 стакана майонеза
• 2 ст. ложки мелко нарезанного лука
• 1 ст. ложка каперсов, измельченных
• 1 ст. ложка соленых огурцов, измельченных
• 1 чайная ложка лимонного сока
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление Фишбургеров с соусом тартар

1. Соус тартар: В миске смешать майонез, лук, каперсы, соленые огурцы, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешать и поставить в холодильник.
2. Подготовить панировку: в трех отдельных тарелках разложить муку, яйцо с взбитым молоком, панировочные сухари.
3. Рыбу посолить и поперчить. Обвалять филе сначала в муке, затем в яйце-молоке, а затем в сухарях.
4. Разогреть растительное масло на сковороде до 180°С. Обжарить рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
5. Булочки разрезать и обжарить на той же сковороде в течение 1-2 минут.
6. Собирать бургеры: На нижнюю часть булочки положить лист салата, кружочки помидора, лук-порей. Затем положить филе рыбы и залить соусом тартар.
7. Накрыть верхней половиной булочки.

Совет: Для более пикантного вкуса можно добавить в соус тартар немного горчицы или хрена. Можно использовать не только белую рыбу, но и красную (лосось, семга). При обжаривании рыбы следите, чтобы масло было достаточно горячим, иначе рыба будет не хрустящей.