Филе синеглазки – это настоящий деликатес, обладающий нежным вкусом и тонким ароматом. Готовить его можно множеством способов, но особенно удачным сочетанием получается с корочкой из сухарей, орехов и зелени. Такая хрустящая корочка придает блюду особую пикантность, а свежая зелень дополняет вкус рыбы невероятным ароматом.
Ингредиенты
- Филе синеглазки – 400 г
- Сухари панировочные – 100 г
- Орехи (грецкие, фундук) – 50 г
- Зелень (петрушка, укроп) – 30 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки – 2 ст. л.
| Калорийность | 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- Подготовить филе синеглазки: вымыть, обсушить и посолить с перцем. Орехи измельчить. Зелень мелко нарезать.
- В миске взбить яйцо с солью и перцем.
- Смешать в отдельной миске сухари, орехи и зелень.
- Обмакнуть филе синеглазки в яичную смесь, а затем обвалять в сухарях с орехами и зеленью.
- Разогреть растительное масло на сковороде и выложить филе синеглазки.
- Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Для приготовления блюда можно использовать любые орехи по вкусу, а также экспериментировать с разными видами зелени. Чтобы филе синеглазки получился еще более нежным, его можно предварительно замариновать в сметанном соусе или лимонном соке.
