Филе пангасиуса — это деликатес, который не уступает более известным рыбкам по вкусу и текстуре. Оно обладает нежным вкусом и белой мякотью, отлично впитывая приправы. В этом рецепте мы научимся готовить филе пангасиуса с хрустящей корочкой, которая придаст блюду особую пикантность.
Ингредиенты
- Филе пангасиуса — 500 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Овсяные хлопья (помолотые) — 50 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло для обжарки — 100 мл
| Калорийность | 250 ккал/100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Филе пангасиуса вымыть, обсушить бумажным полотенцем и посолить/поперчить по вкусу.
- В одной миске взбить яйца с небольшим количеством соли и перца. В другой миске соединить муку и овсяные хлопья.
- Каждый кусок филе пангасиуса обмакнуть в яичную смесь, затем обвалять в смеси муки и овсяных хлопьев.
- Разогреть растительное масло на сковороде. Обжаривать филе пангасиуса с обеих сторон до золотистого цвета (по 3-4 минуты с каждой стороны).
Важно не пересушить филе пангасиуса во время обжарки. Оно должно остаться сочным и нежным. Подавать блюдо с любым гарниром по вашему вкусу — рисом, картофелем или овощным салатом.
Отличное блюдо! Всегда хотел научиться готовить пангасиуса с такой хрустящей корочкой. Буду проверять указанные вами ингредиенты и пропорции – интересно, насколько точно они соответствуют моим собственным ощущениям от приготовления.