Филе морского языка в тарталетках с грибным соусом бешамель — это изысканное блюдо, которое покорит гурманов своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Тонкий вкус морского языка прекрасно сочетается с ароматом грибов и кремовым вкусом бешамеля, а хрустящие тарталетки придают блюду приятную текстурную контрастность.
Ингредиенты для Филе морского языка в тарталетках с грибным соусом бешамель
- Филе морского языка — 500 г
- Тарталетки — 12 шт.
- Грибы (шампиньоны, вешенки) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука — 2 ст. ложки
- Молоко — 500 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность: | ≈ 300 ккал/порция |
| Порций: | 6 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление Филе морского языка в тарталетках с грибным соусом бешамель
- Подготовка филе морского языка: Тщательно промыть филе морского языка, удалить кожицу и кости. Посолить и поперчить.
- Приготовление тарталеток: За 15 минут до готовности блюда разогрейте духовку до 180°C. Выложите тарталетки на противень и выпекайте в течение 5-7 минут, пока они не подрумянятся.
- Приготовление грибного соуса: Нарежьте лук кубиками и обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте грибы, нарезанные тонкими ломтиками, посолите и поперчите. Обжаривайте до мягкости грибов.
- В отдельной кастрюле растопите оставшееся масло, добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, в течение 1-2 минут. Постепенно влейте молоко, продолжая помешивать венчиком, чтобы не образовались комочки. Доведите соус до кипения и варите на слабом огне до загустения.
- Сочетание ингредиентов: В готовый грибной соус добавьте 1/4 часть растопленного сливочного масла. Посолите, поперчите по вкусу.
- Выпекание филе морского языка: На разогретую с маслом сковороду выложите филе морского языка и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета (3-4 минуты).
- Формирование тарталеток: Выложите жареный филе морского языка в готовые тарталетки. Залейте грибным соусом, украсьте свежей зеленью.
При выборе морского языка обращайте внимание на его цвет – он должен быть бледно-розовым или светлым белым. Тщательно очистите язык от пленок и костей перед приготовлением. Для более насыщенного вкуса можно добавить в грибной соус немного белого вина.
