Антипасти из баклажанов с цветной капустой – это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для фуршетов или как легкий ужин. Сочетание баклажанов и цветной капусты в этой антипасте невероятно гармонично, а добавление специй придает ему неповторимый аромат.
Ингредиенты
- 2 крупных баклажана
- 1 головка цветной капусты
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 50 мл оливкового масла
- 1 ст. ложка сушеного орегано
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 150 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Баклажаны и цветную капусту нарежьте небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко порубите.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
- Добавьте баклажаны и цветную капусту в кастрюлю, перемешайте и тушите под крышкой 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Посолите и поперчите по вкусу, добавьте орегано и продолжайте тушить еще 5 минут.
- Дайте антипасте немного остыть, затем разложите ее по порционным тарелкам или на хлеб для подачи.
Для более пикантного вкуса можно добавить в антипасту немного красного перца чили. Также баклажаны и цветную капусту можно предварительно запечь в духовке, чтобы они приобрели золотистую корочку.
