Филе морского языка — это деликатес, который отличается нежным вкусом и мягкой текстурой. В сочетании с классическим сливочным соусом бешамель а-ля гратен это блюдо приобретает неповторимый изыск и станет настоящим украшением праздничного стола.
Ингредиенты для Филе морского языка с соусом бешамель а-ля гратен
- Филе морского языка — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука пшеничная — 2 ст.л.
- Молоко — 500 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
- Творог — 200 г
- Сыр твердый — 50 г
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление Филе морского языка с соусом бешамель а-ля гратен
- Подготовка филе: Вымыть и обсушить филе морского языка. Посолить, поперчить.
- Обжарка лука: Нарезать лук полукольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Приготовление соуса бешамель: В той же сковороде добавить муку и обжарить 1 минуту, постоянно помешивая. Влить молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, довести до кипения и варить 5 минут, пока соус не загустеет.
- Замесить творог: Творог смешать с яйцом, посолить и поперчить по вкусу.
- Соединить ингредиенты: В миску выложить филе морского языка, добавить лук и половину соуса бешамель. Перемешать.
- Формировать блюдо: Выложить содержимое миски в форму для запекания. Поверх нанести оставшийся соус бешамель, равномерно распределить творожную массу. Посыпать тертым сыром.
- Запекать: Запекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут, пока сыр не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к соусу бешамель немного белого вина или коньяка. Филе морского языка перед запеканием можно обжарить на сливочном масле для образования румяной корочки.
