Филе морского черта с корсиканским ризотто – это изысканное и ароматное блюдо, которое порадует гурманов. Нежное филе черта сочетается в perfeita гармонии с кремовым ризотто, приготовленным с добавлением традиционных корсиканских специй. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты
- 4 порции филе морского черта
- 1 стакан риса Арборио
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 стакана белого вина
- 4 стакана горячего бульона (рыбного или овощного)
- 50 г сливочного масла
- 50 г пармезана, натертого
- 1/2 пучка свежего петрушка, мелко нарезанный
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- В большой кастрюле растопите сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок до мягкости (5-7 мин).
- Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, в течение 1 минуты.
- Залейте рис белым вином и варите, пока оно не выпарится.
- Постепенно влейте горячий бульон по 1/2 стакана за раз, постоянно помешивая, до тех пор, пока рис не станет аль денте (около 20 минут).
- Добавьте пармезан и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу.
- Тем временем, в другой кастрюле приготовите филе черта на пару или обжарьте его до готовности.
- Подавайте ризотто с горячим филе черта.
Корсиканский ризотто можно приготовить с разными видами морепродуктов: креветками, кальмарами или мидиями. Для более насыщенного вкуса добавьте в ризотто немного рыбного соуса.
