Запеченная капуста в трюфельном соусе – это изысканное и невероятно вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола. Несмотря на кажущуюся сложность, его приготовить сможет каждый, ведь процесс достаточно прост и интуитивно понятен. Традиционный французский соус песто переосмыслен с добавлением трюфельного масла, что придает ему неповторимый аромат и изысканную нотку.
Ингредиенты
- 1 кочан капусты
- 100 г сливочного масла
- 50 мл сливок
- 20 г трюфельного масла
- 30 г сыра пармезан
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал/порция |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- 10 минут: Капусту промыть, отделить листья и промокнуть салфеткой.
- 20 минут: В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить капустные листы и тушить под крышкой до мягкости (примерно 15-20 минут).
- 5 минут: В маленькой миске смешать сливки, трюфельное масло, пармезан и измельчить ножом. Посолить и поперчить.
- 5 минут: Полученный соус выложить сверху на капусту.
- Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить несколько ломтиков свежего трюфеля прямо на капусту перед запеканием. Также, для разнообразия, в соус можно добавить немного ореха или измельченных сушеных трав.
Есть над чем подумать.