Филе морского ангела — это деликатес, отличающийся нежным вкусом и сочной мякотью. Приготовить его можно множеством способов, но особенно вкусным получается с соусом из бренди. Этот насыщенный и ароматный соус прекрасно сочетается с нежной текстурой рыбы, создавая поистине незабываемое впечатление.
Ингредиенты для Филе морского ангела с соусом из бренди
- Филе морского ангела — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Бренди — 50 мл
- Белый винный уксус — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Мускатный орех — щепотка
- Соль и черный перец — по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Филе морского ангела с соусом из бренди
- Подготовьте рыбу: промойте филе, обсушите бумажными полотенцами и посолите/поперчите по вкусу.
- На среднем огне растопите сливочное масло в сковороде. Обжарьте лук до золотистого цвета (около 5 минут).
- Добавьте бренди в сковороду, дождитесь, пока он выкипит, затем влейте белый винный уксус.
- Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и проварите 2-3 минуты. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех.
- Влейте в сковороду с соусом филе морского ангела и готовьте на медленном огне 5-7 минут до полной готовности рыбы.
Важно не переварить рыбу, иначе она станет сухой. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного свежего тимьяна или розмарина.
Отличный рецепт! Впечатляет, что вы делаете акцент на медленном тушении – это совсем другой подход по сравнению с быстрым обжариванием в панировке, который я часто использую для ангела. Получается нечто более насыщенное и бархатистое.