Филе лосося в зеленом панцире с грибным соусом — это блюдо, которое удивит своим необычным видом и изысканными вкусовыми качествами. Зелень, присыпанная на филе, создает красочный и аппетитную корку, а ароматный грибной соус идеально дополняет нежный вкус лосося.
Ингредиенты
- Филе лосося – 4 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Петрушка свежая – пучок
- Кресс-салат – 100 г
- Шампиньоны – 250 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливки (33% жирности) — 100 мл
- Мускатный орех – по вкусу
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | ~350 ккал/порция |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 мин |
Приготовление
- Подготовка ингредиентов: Огурцы нарезать тонкой соломкой, петрушку и кресс-салат мелко порубить. Шампиньоны порезать пластинками, лук – полукольцами.
- Приготовление соуса: На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить шампиньоны и готовить еще 5 минут. Влить сливки, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Уменьшить огонь и тушить 10 минут.
- Приготовление филе: Посолить, поперчить филе лосося. Обмотать каждый кусок тонкой соломкой из огурцов, петрушки и кресс-салата, формируя зеленый панцирь.
- Выпекание: Выложить филе на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут.
- Подача: Подавать горячим с грибным соусом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина. Также, вместо шампиньонов можно использовать другие виды грибов, например, вешенки или белые грибы.
