Феттучини со спаржей, сморчками и эстрагоном – это изысканное блюдо с весенними мотивами. Нежное сочетание грибов, хрустящей спаржи и пряного эстрагона создаст незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 300 г феттучини
- 250 г свежей спаржи
- 100 г сушеных сморчков
- 2 ст. л. оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- 1/4 стакана белого вина
- 50 мл сливок
- свежий эстрагон по вкусу
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 450 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- 10 минут: Замочить сморчки в теплой воде на 15 минут. Спаржу помыть, удалить жесткие кончики и отварить в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты.
- 5 минут: Пока спаржа варится, разогреть оливковое масло в большой сковороде. Добавить измельченный чеснок и обжарить до золотистого цвета.
- 3 минуты: Отжать сморчки, добавить их в сковороду к чесноку и обжаривать 2-3 минуты.
- 2 минуты: Влить в сковороду белый вино, довести до кипения и протушить 1 минуту.
- 5 минут: Добавить сливки, соль, перец по вкусу, а также отваренную спаржу. Тушить на слабом огне 3-4 минуты.
- 2 минуты: В это время сварить феттучини согласно инструкции на упаковке.
- 1 минута: Отцедить феттучини и добавить их в сковороду к соусу. Помешать, чтобы спагетти равномерно пропитались соусом.
- 1 минута: Украсить блюдо свежим эстрагоном и подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса можно использовать сушеные сморчки высшего сорта, а для яркости аромата добавить немного свежего тимьяна.
