Иван-чай, также известный как кипрей, обладает множеством полезных свойств и замечательным вкусом. Ферментированный иван-чай сохраняет все эти качества, но приобретает более насыщенный аромат и терпкость. Сегодня мы расскажем о том, как приготовить этот бодрящий и полезный напиток в домашних условиях.
Ингредиенты
- 100 гр сухих цветов иван-чая
- 500 мл теплой воды (температура около 40°C)
- Очищенный стеклянный или керамический сосуд (банка, бокал)
| Калорийность | Низкая |
|---|---|
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 2-3 недели + время на употребление |
Приготовление
- Тщательно промыть цветы иван-чая.
- Засыпать цветы в подготовленный сосуд.
- Влить теплую воду, чтобы она полностью покрыла иван-чай. Закрыть крышкой или плотно накрыть пищевой пленкой.
- Оставить при комнатной температуре на 7 дней для начального брожения.
- Каждый день в течение первых 7 дней аккуратно перемешивать содержимое сосуда.
- После 7 дней переместить сосуд в прохладное темное место (температура около 10-15°C) для дальнейшего брожения на срок от 14 до 21 дня.
- Периодически проверяйте готовность напитка — он должен приобрести насыщенный цвет и аромат.
Ферментированный иван-чай можно хранить в прохладном темном месте до 6 месяцев. По мере употребления, уберите лишнюю воду из сосуда.
