Фенхель в соусе бешамель с пармезаном — это простое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Нежный и сочный фенхель гармонично сочетается с кремовым вкусом соуса бешамель и рассыпчатым пармезаном.
Ингредиенты
- 1 большой корень фенхеля
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 2 ст. ложки муки
- 500 мл молока
- Соль, черный перец по вкусу
- 50 г пармезана, натертого
- 1 ст. ложка свежей петрушки, мелко нарезанной (по желанию)
| Калорийность | ~300 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Фенхель очистить, нарезать тонкими ломтиками. Обжарить в сливочном масле 5-7 минут до мягкости.
- В отдельной кастрюле растопить оставшееся масло. Добавить муку и обжаривать 1 минуту, постоянно помешивая.
- Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая венчиком. Довести до кипения и варить на слабом огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- Добавить соль, перец по вкусу.
- Смешать фенхель с соусом бешамель. Переложить в огнеупорную посуду.
- Посыпать сверху тертым пармезаном и петрушкой (по желанию).
- Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Совет: Для более насыщенного вкуса фенхеля перед добавлением его в соус можно обжарить с небольшим количеством лука или чеснока.
