Фасолевый суп с курицей — это сытное, ароматное и доступное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина. Куриная грудка придает супу сочность, а фасоль насыщает организм белками и клетчаткой.
Ингредиенты
- Куриная грудка — 300 г
- Сухая белая фасоль — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Celery — 1 стебель
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~180 ккал | 4 | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Фасоль замачиваем в холодной воде на ночь.
- Куриную грудку отвариваем до готовности, затем отделяем мясо от костей и нарезаем.
- Лук, морковь, картофель и сельдерей мелко нарезать.
- В кастрюле разогреваем растительное масло, обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем морковь, картофель, celery и пассеруем еще 5-7 минут.
- Добавляем отваренную фасоль, лавровый лист, черный перец и соль. Заливаем водой так, чтобы она покрывала ингредиенты на 2 см. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим под крышкой 40-50 минут.
- В конце варки добавляем отварное куриное мясо, перемешиваем и варим еще 10 минут.
Суп получается вкуснее, если добавить немного лимонного сока или свежего чеснока. Фасоль можно использовать консервированную, но в этом случае время приготовления сократится до 30 минут.
