Фасолевый суп с говядиной — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Его насыщенный бульон, сочная говядина и нежная фасоль прекрасно дополняют друг друга, создавая неповторимый вкус. Рецепт достаточно простой, а готовится суп быстро.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 200 г сухой фасоли (можно использовать консервированную)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 2 лавровых листа
- 5-6 зубчиков чеснока
- соль, перец по вкусу
- 2-3 картофелины (по желанию)
- 1-2 столовые ложки томатной пасты
- зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Говядину промыть, нарезать крупными кусками. Луковицу, морковь и сельдерей очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюлю с толстым дном налить 2 литра воды, добавить говядину, лавровые листы, соль и перец. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 1,5 часа.
- Фасоль заранее замочить на ночь в холодной воде (если используете сухую). После этого добавить ее в кастрюлю к говядине. Варить еще 30-40 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить в кастрюлю вместе с обжаренным луком, морковью и сельдереем. Довести до кипения и варить еще 15-20 минут.
- Добавить томатную пасту и измельченный чеснок. Посолить, поперчить по вкусу. Варить еще 5 минут.
- Перед подачей на стол снять с огня, добавить мелко нарезанную зелень.
Суп с говядиной и фасолью можно варить без картофеля или заменит его другим овощем по вкусу. Если любите более густой суп, можно пробить часть отваренных овощей блендером. Для дополнительного вкуса, перед подачей можно добавить щепотку красного перца.
