Фасоль в томате с яблоками и перцем – это необычайно вкусное и оригинальное блюдо, которое удивит вас своей гармонией вкусов. Сладковатость яблок гармонично сочетается с пряностью перца, а сочность томатов делает фасоль ещё более ароматной и аппетитной.
Ингредиенты
*
- Фасоль (сушеная) — 200 г
- Томатный соус — 400 г
- Яблоки (сладкие сорта) — 2 шт.
- Перец сладкий (зелёный или красный) — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, кинза) — для украшения
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление
- Фасоль залить холодной водой и оставить набухать на несколько часов. Затем сварить до готовности (около 40 минут).
- Лук и чеснок мелко порубить, перец нарезать кубиками, а яблоко — тонкими ломтиками.
- Разогреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок и перцев, жарить ещё 2-3 минуты.
- Влить томатный соус, добавить соль, перец по вкусу. Довести до кипения и тушить на медленном огне 10 минут.
- Добавить к соусу отваренную фасоль и яблоки. Тушить ещё 5-7 минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами друг друга.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного красного вина или пряных специй (куркуму, кориандр). А если вам нравится острая пища, добавьте жгучий перец чили.
