Фасоль, тушеная с овощами и рисом – это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Оно простое в приготовлении, но очень вкусное и питательное.
Ингредиенты
- 500 г фасоли (заранее замоченной)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан риса
- 2 лавровых листа
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Фасоль промыть и залить водой. Поварить до готовности (около 40 минут).
- Луковицу, морковь и болгарский перец нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и перец, пассировать еще 5 минут.
- Добавить чеснок, лавровый лист, соль и перец. Обжаривать 1 минуту.
- Всыпать рис, обжарить его в течение 2-3 минут.
- Залить все содержимое кастрюли водой (примерно 1 литр), довести до кипения и убавить огонь.
- Добавить готовые фасоли, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 20-25 минут, пока рис не приготовится.
Советы: для более яркого вкуса можно добавить немного томатной пасты или свежего томата к овощам. Для пикантности используйте смесь перцев, а вместо риса можно использовать другие крупы, такие как бурый рис или киноа.
