Фаршированный карп — это праздничное блюдо, которое покоряет своим изысканным вкусом и привлекательной подачей. Ароматный рыбий бульон, наполненный душистыми специями, а внутри сочная начинка из овощей, грибов или риса – эта комбинация создаёт настоящий шедевр кулинарии.
Ингредиенты для фаршированного карпа
- 1 кг карпа
- 500 г риса
- 2 средние луковицы
- 1 морковь
- 150 г грибов (шампиньоны, вешенки)
- 3 ст. ложки сливочного масла
- 1 ст. ложка растительного масла
- 2 лавровых листа
- 5-6 горошин чёрного перца
- соль по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление фаршированного карпа
- Подготовка карпа: Промыть карпа, удалить внутренности и плавники. Зачистить чешую. Отделить филе от костей (если требуется).
- Приготовить начинку:** Нарезать лук и морковь кубиками. Грибы нарезать пластинками. Обжарить лук и морковь на сливочном масле, добавить грибы и жарить до мягкости. Рис промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Смешать рис с обжаренными овощами и грибами, посолить, поперчить.
- Фаршировать карпа:** Нафаршировать рыбу подготовленной начинкой. Установить карпа в форму для запекания. В брюшную полость добавить лавровый лист и перец горошком.
- Запекать:** Залить рыбу кипящей водой до уровня грудной части. Запекать в духовке, разогретой до 180°C, около 45-60 минут (до готовности).
Совет: Перед запеканием можно сбрызнуть карпа лимонным соком для более насыщенного вкуса. Для декоративного оформления филе можно нарезать ломтики лимона и расположить их поверх рыбы.
