Фаршированные запеченные помидоры – это вкусное и сытное блюдо, которое одинаково хорошо подходит как для повседневного стола, так и для праздничных мероприятий. Легко в приготовлении, оно позволяет проявить фантазию, добавляя различные начинки по вкусу.
Ингредиенты
- Помидоры крупных размеров — 4-6 шт.
- Говядина (или любое другое мясо) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Рис — ½ стакана
- Панировочные сухари — ¼ стакана
- Сливочное масло — 2 столовые ложки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 60-70 минут |
Приготовление
- Подготовка начинки: Говядину измельчить (можно пропустить через мясорубку). Лук и морковь нарезать мелко. На среднем огне в кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить говядину, продолжать жарить до изменения цвета мяса. Всыпать рис, посолить, поперчить, тушить 5 минут. Добавить растительное масло и панировочные сухари, перемешать. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут.
- Подготовка помидоров: Помидоры разрезать пополам по горизонтали. С помощью ложки аккуратно удалить мякоть из половин помидоров, оставив стенки толщиной около 5 мм.
- Фарширование и запекание: В каждую половинку помидора плотно насыпать приготовленную начинку. Выложить фаршированные помидоры в форму, застеленную пергаментом. Залить небольшим количеством воды (около ½ стакана). Поместить форму в разогретую до 180°C духовку и запекать 30-40 минут.
Для более насыщенного вкуса фаршированные помидоры можно залить не водой, а томатным соусом. Вместо говядины можно использовать курицу, свинину или вегетарианскую начинку из грибов и овощей.
