Фаршированные перцы – это классическое блюдо домашней кухни, которое любят за свою сытность, вкусовую гармонию и простоту приготовления. Вкусный и ароматный фарш с рисом, запечённый в сладких перчиках, станет отличным вариантом для обеда или ужина всей семьей.
Ингредиенты
- 6 крупных болгарских перцев
- 500 г мясного фарша (свинина и говядина)
- 1 стакан риса
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 помидора
- 1 морковь
- 3 ст. ложки томатной пасты
- По 1 ч. ложке сушеного орегано, базилика, соли и чёрного перца
- Растительное масло для обжарки
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Подготовка перцев: Перцы вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и мякоть. Положить в форму для запекания.
- Обжарка овощей: Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть, чеснок мелко порубить. Нагреть растительное масло в сковороде, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и чеснок, жарить ещё 5 минут.
- Фарш: Добавить фарш к овощам, перемешать и обжаривать до готовности, периодически помешивая. Посолить, поперчить, добавить томатную пасту, орегано и базилик.
- Рис: Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности (около 8 минут).
- Собираем фарш: Смешать отварной рис с обжаренным фаршем.
- Заполнение перцев: Наполнить подготовленные перцы фаршем, разровнять сверху.
- Запекание: Полить перцы водой (примерно 100 мл) и поставить в духовку, разогретую до 180°C. Запекать 40-45 минут, пока фарш не станет румяным, а перцы не станут мягкими.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш измельченную зелень (петрушку или укроп). Также можно экспериментировать с начинкой: вместо риса использовать макароны или грибы.
