Фаршированные морепродуктами кальмары, запеченные в сливочном соусе — это изысканное и вкусное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Нежное мясо кальмаров сочетается с сочными морепродуктами и ароматным сливочным соусом, создавая настоящий гастрономический шедевр.
Ингредиенты
- 1 кг свежих кальмаров
- 300 г креветок
- 200 г филе мидии
- 150 г сливочного масла
- 100 мл белого вина
- 50 мл сливок
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. муки
- 1 луковица
- Петрушка, соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Очистить и выпотрошить кальмаров, удалить внутренности и перерезать на две части.
- Мелко порубить лук и чеснок. Обжарить их в сливочном масле до мягкости.
- Добавить креветки, мидии и обжаривать еще 5 минут.
- Всыпать муку, прогреть ее минуту и постепенно влить вино, постоянно помешивая.
- Залить сливки, посолить, поперчить и тушить на медленном огне 10 минут.
- Нафаршировать кальмаров полученной начинкой.
- Разложить фаршированные кальмары в форму для запекания, полить оставшимся сливочным маслом и запекать при температуре 180°C 20 минут.
Перед запеканием кальмаров можно обмакнуть их в взбитое яйцо – это добавит им золотистой корочки. Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку измельченные травы, например, укроп или розмарин.
