Фаршированная телятина — это вкусное и питательное блюдо, которое станет отличным вариантом для семейного обеда или праздничного стола. В начинке сочетаются свежие овощи, шпинат и ароматные специи, которые дополняют нежный вкус телятины. Приготовление этого блюда может показаться трудоемким, но результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты
- 500 г телятины
- 1 пучок шпината
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 50 г сыра (по желанию)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Телятину промыть и обсушить. Нарезать вдоль, не доходя до конца, чтобы получилась «книжка». Внутрь положить начинку.
- Шпинат отварить в кипятке, остудить и мелко порубить. Лук, морковь и болгарский перец нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить.
- В сковороде с разогретым оливковым маслом обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и болгарский перец, жарить еще 5 минут.
- Добавить чеснок, шпинат, соль и перец, перемешать. Уменьшить огонь и тушить начинку под крышкой 10 минут.
- Фаршированную телятину выложить в форму для запекания. Залить небольшим количеством воды (около 1 стакана) или бульона.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 1 час. При необходимости, полить фарш соусом, который образуется в процессе приготовления.
- В последние 10 минут выпечки посыпать фарш тертым сыром (по желанию).
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного сухого вина или томатной пасты. Фаршированную телятину лучше всего подавать с гарниром из картофельного пюре или риса.
