Фаршированная корейка — это вкусное и праздничное блюдо, которое всегда становится центральным на столе. Нежный свиной окорок, пропитанный сочным фаршем с яркими вкусовыми нотками, покорит сердца всех любителей мяса.
Ингредиенты для фаршированной корейки
- 1 кг свиной корейки
- 500 г свинины (для фарша)
- 2 луковицы
- 300 г риса
- 1 морковь
- 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
- 2 яйца
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для обжарки
| Калорийность | ~350 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа 30 минут |
Приготовление фаршированной корейки
- Рис отварить до готовности, остудить.
- Мясо для фарша нарезать мелко, обжарить с луком и морковью до золотистого цвета.
- Добавить к мясу остывший рис, измельченную зелень, соль, перец. Хорошо перемешать.
- Корейку разрезать вдоль пополам, не доходя до конца, чтобы получилась книжка.
- Выложить фарш в образовавшуюся полость корейки.
- Сформировать тушку, связать ниткой или шпагатом.
- Поставить корейку в форму, залить водой (примерно 2 см).
- Запекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 1 час 30 минут.
Для более насыщенного вкуса фарш можно посолить заранее, добавив немного копчёной соли. Чтобы корейка была румяной, можно в последнюю четверть часа увеличить температуру до 200 градусов Цельсия.
