Фаршированная баранья нога, запеченная в тесте – это настоящий шедевр кулинарного искусства. Это блюдо поражает своим изысканным вкусом и впечатляющим внешним видом. Идеально подойдет для праздничного стола или любого особенного случая.
Ингредиенты
- 1 баранья нога
- 500 г фарша (баранина, говядина)
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 100 г риса
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. л. свежей зелени (укроп, петрушка)
- соль, перец по вкусу
- мука для теста
- вода
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал/100г | 4-6 | 2 часа 30 минут |
Приготовление
- Предварительно промойте баранью ногу, обсушите и сделайте надрезы по всей поверхности.
- В кастрюле сварите рис до полуготовности.
- Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок. Обжарьте лук на сливочном масле до мягкости, добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
- Добавьте к луку фарш и обжаривайте до полной готовности.
- В миске смешайте отварной рис, обжаренный фарш, измельченную зелень, соль и перец.
- Наполните подготовленные надрезы баранье ноги приготовленной начинкой. Стяните края мяса зубочистками.
- Готовьте тесто для запекания (например, обычный дрожжевой или слоеное). Оберните баранью ногу тестом по всей поверхности, оставляя отверстие для выхода пара.
- Поместите фаршированную ногу в форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекайте в духовке при 180°C 1 час 30 минут.
Для более насыщенного вкуса, перед запеканием можно добавить в фарш немного специй, таких как паприка, кориандр или сушеный тимьян. Чтобы тесто лучше подрумянилось, во время выпекания можно смазывать его взбитым яйцом.
