Фарш для долмы из баранины

Долма Карнун

Долмы – это традиционное блюдо восточной кухни, представляющее собой виноградные листья, фаршированные мясным или вегетарианским наполнителем. Фарш из баранины для долм считается одним из самых классических вариантов и отличается своим насыщенным вкусом и ароматом.

Ингредиенты

  • 500 г баранины
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 стакана риса
  • 1/4 стакана измельченных сушеных трав (кинза, петрушка, базилик)
  • соль и перец по вкусу
Калорийность ≈ 300 ккал на порцию
Порций 6-8
Время приготовления 45 минут

Приготовление

  1. Мясо измельчить в фарш. Лук и чеснок мелко порубить.
  2. В большой миске соединить фарш, лук, чеснок, рис, травы, соль и перец. Тщательно перемешать.
  3. Начинить виноградные листья фаршем, свернув их в небольшие рулетики.
  4. Выложить долмы в кастрюлю слоем, залить кипятком так, чтобы он покрывал долмы на 2 см.
  5. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 40-45 минут.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного измельченной баранины (не больше 10%). Важно выбрать свежие виноградные листья, не поврежденные и без гнили. Перед использованием их нужно тщательно промыть.

Рецепты и фото еды
Добавить комментарий

  1. Элиана

    А как вы обычно готовите фарш? Просто так, для других блюд, или он всегда используется именно в долме?

    Ответить