Фарфалле — это маленькие итальянские тельцы, которые готовятся из теста и наполняются различными начинками. В этом рецепте мы предлагаем приготовить фарфалле с нежным и ароматным соусом из фенхеля и базилика. Сочетание пряной горечи фенхеля и свежей зелени базилика создает неповторимый вкус, который обязательно придется по вкусу.
Ингредиенты для фарфалле с соусом из фенхеля и базилика
- 300 г муки
- 2 яйца
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 средний фенхель
- 50 мл сливок
- 1/2 пучка свежей зелени базилика
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность на порцию | ~ 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление фарфалле с соусом из фенхеля и базилика
- Для теста: смешать муку, соль и оливковое масло. Добавить яйца по одному и замесить эластичное тесто.
- Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
- Для соуса: фенхель очистить, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости. Добавить сливки, посолить, поперчить и тушить еще 5 минут.
- Добавить в соус измельченную зелень базилика.
- Раскатать тесто тонким слоем (2-3 мм). Вырезать кружки диаметром 5 см.
- Отварить фарфалле в кипящей подсоленной воде около 2 минут.
- Соединить фарфалле с соусом из фенхеля и базилика, подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копченый сыр для начинки фарфалле. Также рекомендуется добавить в соус немного белого вина для более глубокого аромата.
