Фарфалле с лососем в сливочном соусе — это изысканное и вкусное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к вашему столу. Нежное тесто фарфалле сочетается с ароматным лососем и богатым сливочным соусом, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты для фарфалле с лососем в сливочном соусе
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- ½ стакана воды
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 400 г филе лосося
- 1 луковица
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 200 мл сливок
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление фарфалле с лососем в сливочном соусе
- Приготовить тесто: В миске смешать муку, соль и яйцо. Постепенно добавлять воду, замешивая тесто до однородности. Накрыть пленкой и отставить на 30 минут.
- Подготовить начинку: Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до прозрачности. Добавить лосось и обжарить еще 5 минут. Всыпать муку и обжаривать 1 минуту, затем постепенно влить сливки, постоянно помешивая. Довести до кипения и варить 5 минут до загустения. Посолить, поперчить.
- Сформировать фарфалле: Раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать кружочки диаметром 6 см. На каждый кружок положить немного начинки и защипнуть края, образуя полумесяц.
- Варить фарфалле: Вскипятить большое количество подсоленной воды. Положить фарфалле в кипящую воду и варить 3-4 минуты до готовности.
- Подавать: Вынуть фарфалле шумовкой и подать горячим с соусом из лосося.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копченый лосось. Тесто для фарфалле можно приготовить без яиц, заменив их на воду или растительный бульон.
