Фарфалле с бараниной

Фарфалле — это традиционное итальянское блюдо, представляющее собой маленькие лепёшки из теста, которые подаются с различными начинками. В этой версии мы предлагаем приготовить фарфалле с бараниной в ароматном томатном соусе, которое станет вкусным и сытным обедом или ужином.

Ингредиенты для фарфалле с бараниной

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 1 яйцо
• 1/4 стакана воды
• Щепотка соли
• Для начинки:
• 500 г баранины, мелко нарезанной
• 1 луковица, измельченная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 стакан томатного пюре
• 1/2 стакана белого вина
• 1 ст. ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление фарфалле с бараниной

1. Приготовить тесто: В миске смешать муку, яйцо, воду и соль. Замесить тесто до получения гладкой эластичной массы. Накрыть пищевой пленкой и отдохнуть 30 минут.
2. Приготовить начинку: Нагреть оливковое масло в большой сковороде. Добавить баранину и обжарить до румяности со всех сторон. Добавить лук и чеснок, обжарить еще 5 минут. Влить томатное пюре и вино, довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 30 минут, пока мясо не станет мягким.
3. Сформировать фарфалле: Разделить тесто на четыре части. Раскатать каждую часть в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Вырезать кружочки диаметром 5 см с помощью стакана или формочки для печенья.
4. Наполнить фарфалле и приготовить: Положить по чайной ложке начинки на каждый кружок теста. Сгибая тесто пополам, сформировать полумесяц. Защепить края, чтобы начинка не вытекала.
5. Варить фарфалле: В большой кастрюле довести воду до кипения. Добавить соль. Осторожно опустить фарфалле в кипящую воду и варить 5-7 минут, пока они не всплывут.
6. Подавать: Вынуть фарфалле шумовкой и подать горячими со свежей петрушкой.

Фарфалле можно приготовить с разными видами мяса, а также с грибами или овощами. Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного тертого сыра. Также стоит обратить внимание на качество баранины: она должна быть свежей и нежирной.