Фарфалле карбонара с зеленым горошком – это необычное и вкусное блюдо, сочетающее в себе классическую итальянскую пасту карбонара и свежесть зеленого горошка. Такой рецепт станет отличным вариантом для ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- Фарфалле – 300 г
- Свинина (кубиками) – 200 г
- Зеленый горошек – 150 г
- Сыр пармезан – 100 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливочное масло – 40 г
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – 50 мл
- Соль, черный перец – по вкусу
- Петрушка свежая – для украшения
| Калорийность | ~480 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- 10 минут: В кастрюле с кипящей солью варить фарфалле согласно инструкции на упаковке.
- 5 минут: Пока варится паста, обжарить лук и чеснок на сливочном масле до мягкости. Добавить свинину и жарить до готовности.
- 3 минуты: Добавить зеленый горошек к свинине и тушить еще 3 минуты.
- 5 минут: В миске взбить яйца с молоком, щепоткой соли и черным перцем. Постепенно вливать горячую пасту в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы образовался кремовый соус.
- 2 минуты: Добавить к пасте мясную смесь с горошком и аккуратно перемешать.
- 1 минута: Посыпать блюдо тертым пармезаном и подавать с измельченной свежей петрушкой.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в соус немного белого вина. Также, для тех, кто следит за своим весом, можно использовать обезжиренный пармезан и заменить свинину на курицу.
