Фальшивая рыба, или цыпленок гефилте, — это популярное блюдо еврейской кухни, которое своим видом и вкусом напоминает рыбу. Его основа — фарш из курицы, который с помощью специальных приемов приобретает нежную текстуру и вкус близкий к рыбному. В отличие от настоящей рыбы, гефилте готовится быстро и просто, что делает его идеальным вариантом для повседневного стола.
Ингредиенты
- Куриное филе — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Белый хлеб — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль и черный перец по вкусу
- Масло растительное для обжарки
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Куриное филе пропустить через мясорубку дважды. Лук нарезать мелко и обжарить до золотистого цвета.
- Хлеб замочить в молоке, затем отжать излишки влаги и тоже пропустить через мясорубку.
- В миске смешать куриное филе, лук, хлеб, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
- Формовать фальшивую рыбу из полученной массы. Можно использовать форму для кекса или просто скатать шарики.
- Обжарить фальшивую рыбу с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки (примерно по 5 минут с каждой стороны).
Некоторые рецепты включают добавление в фарш измельченных укропа, петрушки или других специй. Фальшивая рыба отлично сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами.
