Фалафель — это популярное в ближневосточной кухне блюдо из обжаренных бобовых, которые часто подают с соусами и гарнирами. Рецепт фалафеля со свежей зеленью – это легкий и вкусный способ получить порцию белка и полезных веществ. Зелень придает блюду свежесть и яркий вкус.
Ингредиенты
- 200 г нута в банке
- 1/2 пучка свежей кинзы, мелко нарезанной
- 1/4 пучка свежего петрушка, мелко нарезанный
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 1 столовая ложка панировочных сухарей
- 2 чайные ложки специй для фалафеля (или смесь куркумы, кориандра, зиры и перца)
- Соль по вкусу
| Калорийность | ≈300 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Сцедить нут и промыть его под холодной водой.
- В чаше для блендера или кухонного комбайна смешать нут, кинзу, петрушку, чеснок, лук, панировочные сухари, специи, соль и перемолоть до однородной массы.
- Сформировать из массы шарики диаметром около 3 см.
- Разогреть растительное масло на сковороде с толстым дном.
- Обжарить фалафель со всех сторон до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Советы:
— Для более хрустящего фалафеля можно добавить в тесто немного мучной крахмала.
— Фалафель можно подавать с различными соусами, такими как тахини, хумус или йогуртовый соус.
