Эстонский крингель – это традиционное блюдо эстонской кухни, представляющее собой вареники с начинкой из картофеля, лука и сыра. Крингель обладает уникальным вкусом и ароматом, благодаря сочетанию пряностей и свежего картофеля. Его часто подают с мясным соусом или сметаной.
Ингредиенты для Эстонского крингеля
- 500 г картошки
- 1 луковица
- 100 г сыра (лучше твердого)
- 1 яйцо
- Мука для теста
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Эстонского крингеля
- Отварить картошку в мутной воде до готовности. Слить воду и размять картофель вилкой.
- Лук мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета.
- Добавить к картофелю лук, сыр, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Муку просеять на стол и начать лепить крингель:
- Отщипнуть кусочек теста и раскатать его тонкий круг (диаметром 5-7 см).
- Положить в центр круга ложку начинки.
- Сформировать вареники, защипив края хорошо.
- Варить крингель в кипящей подсоленной воде 5-7 минут.
- Готовые крингель достать шумовкой и подавать с любимым соусом или сметаной.
Для приготовления эстонского крингеля можно использовать различные виды сыра: твердый, полутвердый или даже копченый. Также к начинке можно добавить свежие или сушеные травы, например, укроп, петрушку или тимьян.
