Эстонский десерт «Пестрая собака» (Kirju koer) – это яркий и вкусный торт, состоящий из нескольких слоев бисквита пропитанного сиропом и покрытого глазурью. Название торта переводится как «пестрая собака», что связано с разноцветным видом готового десерта.
Ингредиенты для Пестрой собаки
- Для бисквита:
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- ванильный экстракт по вкусу
- Для сиропа:
- 1/2 стакана воды
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Для глазури:
- 200 г молочного шоколада
- 50 г сливочного масла
- красные и зеленые пищевые красители (по желанию)
| Калорийность | ~350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 40 минут + время охлаждения |
Приготовление Пестрой собаки
- Приготовить бисквит: Взбейте яйца с сахаром до получения светлой и пышной массы. Добавьте муку, разрыхлитель и ванильный экстракт, аккуратно перемешайте до однородности.
- Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой.
- Приготовить сироп: В кастрюле смешайте воду, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения, варите 2 минуты, пока сироп не загустеет. Остудите.
- Остывший бисквит разрежьте на 3-4 тонкие коржа.
- Покройте каждый корж сиропом.
- Приготовить глазурь: Растопите шоколад с маслом на водяной бане, постоянно помешивая, пока масса не станет гладкой. Разделите глазурь на две части. В одну часть добавьте красный пищевой краситель, во вторую – зеленый.
- С помощью ложки выложите разноцветные полосы глазури на торт, создавая пестрый узор.
- Уберите торт в холодильник для полного застывания глазури (минимум 2 часа).
Совет: Для более ярких цветов глазури можно использовать больше пищевого красителя. Бисквит также можно пропитать кофе или коньяком.
