Kräsupea — это традиционный эстонский десерт, который напоминает по форме кучерявую голову. Его основными ингредиентами являются мука, молоко и дрожжи, а в качестве украшения часто используется сахарный сироп или изюм. Нежный вкус Kräsupea и его интересная текстура делают этот десерт любимым лакомством как среди эстонцев, так и гостей страны.
Ингредиенты для Кучерявой головы
- 3 стакана муки
- 1 стакан молока
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 пакетика сухих дрожжей
- 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
- Для украшения: сахарный сироп, изюм (по желанию)
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час (включая время для подъема теста) |
Приготовление Кучерявой головы
- В теплой воде растворите дрожжи с сахаром. Дайте постоять 5 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
- В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь, молоко и сливочное масло. Тщательно вымесите тесто до получения гладкой и эластичной массы (примерно 10 минут).
- Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 45-60 минут, пока оно не увеличится в два раза.
- Отделите тесто на 6-8 равных частей. Из каждой части сформируйте шарик и слегка сплющите его.
- Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте чистым полотенцем и дайте подойти еще 15 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки 20-25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
- Готовые булочки смажьте сахарным сиропом и посыпьте изюмом (по желанию).
Kräsupea — это очень универсальный десерт. Его можно подавать как с мороженым, так и с вареньем или фруктами. Также существуют разные вариации рецепта с разными наполнителями: например, с ягодами или орехами.
