Эстонская сдобная булка с корицей, известная как Kringel, — это традиционное лакомство, которое покоряет своей нежной текстурой и ароматом корицы. Булки получаются мягкими и ароматными благодаря дрожжевому тесту, а сладкий вкус дополняется сливочным кремом или сахарной глазурью.
Ингредиенты для Эстонской сдобной булки с корицей
- 500 г муки
- 150 мл молока, теплого
- 7 г сухих дрожжей
- 75 г сахара
- 75 г сливочного масла, мягкого
- 2 яйца
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- 3 ст. л. корицы
- 50 г сахара для посыпки
| Калорийность | ~ 350 ккал на булку |
|---|---|
| Порций | 8-10 булок |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление Эстонской сдобной булки с корицей
- В теплое молоко растворите дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на 5 минут, пока они не начнут пениться.
- В большой миске смешайте муку, соль и ванильный экстракт. Добавьте дрожжевую смесь, мягкое сливочное масло, яйца и замесите тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным, примерно 10 минут.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте ее пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема до удвоения объема (примерно 1 час).
- Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 см. Смешайте корицу с сахаром. Посыпьте ровным слоем коричный сахар на раскатанное тесто.
- Сверните тесто рулетом. Разрежьте рулет поперек на 8-10 равных частей и выложите их в смазанную маслом форму для выпечки.
- Накройте форму с булками пищевой пленкой и оставьте в теплом месте еще на 30 минут, чтобы они немного подымались.
- Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булки около 20-25 минут, или пока они не подрумянятся сверху.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто щепотку соли и использовать свежемолотую корицу. Булки получаются вкуснее, если их слегка поджарить с обеих сторон на сухой сковороде после выпечки.
