Эскалопы – это невероятно вкусное и нежное блюдо, которое может стать украшением любого стола. Они легко готовятся и всегда получаются аппетитными. В этом рецепте мы приготовим эскалопы с луком-пореем и апельсиновым маслом, что добавит блюду нотки свежести и яркости.
Ингредиенты для эскалопов с луком-пореем и апельсиновым маслом
- 500 г свиных или говяжьих эскалопов
- 2 средних лука-порея
- 3 столовых ложки оливкового масла
- 1 апельсин
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление эскалопов с луком-пореем и апельсиновым маслом
- Приготовить апельсиновое масло: отжать сок из половины апельсина, смешать его с 1 столовой ложкой оливкового масла.
- Нарезать лук-порей кольцами. Обжарить лук на оставшемся оливковом масле до мягкости (5 минут).
- Посолить и поперчить эскалопы, обжарить с каждой стороны до золотистой корочки (3-4 минуты).
- Выложить эскалопы на тарелки, полить апельсиновым маслом, украсить жареным луком-пореем и зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить к эскалопам немного белого вина во время их обжаривания. Также эскалопы получаются особенно сочными, если перед обжаркой их мариновать в смеси оливкового масла, соли, перца и лимонного сока.
