Эскалоп из свинины — это классическое и простое блюдо, которое готовится очень быстро. Нежная мясная котлета с хрустящей корочкой покоряет своей вкусопередачей и легкостью приготовления. Это идеальный вариант для будних дней или для семейного ужина.
Ингредиенты
- Свинина (филе) — 500 гр
- Мука — 2 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт
- Панировочные сухари — 1/2 стакана
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Свинину вымыть, обсушить и отбить молоточком до 1 см толщины.
- Посолить и поперчить с обеих сторон.
- Подготовьте три тарелки: в первой — мука, во второй — яйцо с взбитыми желтками, в третьей — панировочные сухари.
- Обваляйте каждый отбитый ломтик свинины в муке, затем окуните в яичную смесь и обваляйте в сухарях.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте эскалопы на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны (примерно по 5-7 минут).
- Готовые эскалопы выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Для более сочного результата можно перед обжаркой добавить ломтика сливочного масла на сковороду. Также эскалоп можно подать с любыми гарнирами: картофельным пюре, рисом, овощами.
