Энчиладос — это популярное мексиканское блюдо, которое представляет собой жареные тортильи, наполненные различными начинками. В традиционной рецептуре используется фарш из говядины или свинины, но также можно встретить варианты с курицей, рыбой и овощами. Энчиладос подаются с соусом и различными топпингами, такими как сыр, свежие овощи и авокадо.
Ингредиенты для энчиладос
- 12 кукурузных тортильи
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 банка (400 г) консервированных томатов, мелко нарезанных
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки кумина
- 1/4 чайной ложки соли
- Черный перец по вкусу
- Сыр для расплавления (например, чеддер или моцарелла)
- Помидоры, нарезанные кубиками
- Зелень (кинза, петрушка)
- Авокадо, разрезанное
| Калорийность | Примерно 350-400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление энчиладос
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавьте говяжий фарш и обжаривайте, разбивая его лопаточкой, до полного изменения цвета (примерно 8-10 минут).
- Добавьте консервированные помидоры, паприку, кумин, соль и черный перец по вкусу. Проварите на медленном огне в течение 15 минут, периодически помешивая.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте форму для выпечки маслом.
- Наполните каждую тортилью фаршем и сложите их в форму для запекания.
- Посыпьте энчиладос сыром для расплавления.
- Запекайте в течение 10-15 минут, или до тех пор, пока сыр не расплавится и подрумянится.
- Подавайте энчиладос горячими с нарезанными помидорами, зеленью и авокадо.
Совет: Чтобы придать энчиладосам более насыщенный вкус, можно добавить немного чили-порошка или соевого соуса в фарш.
