Эмпанадиты — это традиционные мексиканские пирожки, которые можно приготовить как сладкими, так и солеными. Внутри них обычно располагается разнообразная начинка, от мяса и овощей до фруктов и сыра.
Ингредиенты для Эмпанадитов
- Мука — 2 стакана
- Вода — ¾ стакана
- Соль — ½ чайной ложки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Для начинки:
- Мясо — 500 г (говядина, свинина или курица)
- Лук — 1 средний
- Перец — ½ штуки
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Специи: соль, перец, кориандр, паприка — по вкусу
| Калорийность | На порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал | 6 шт. | 45 минут |
Приготовление Эмпанадитов
- Готовим тесто: Смешать муку, соль и масло. Постепенно вливать воду и замешивать до образования эластичного теста. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Готовим начинку: Мелко нарезать мясо, лук и перец. Обжарить мясо с луком на растительном масле. Добавить томатную пасту, специи и тушить до готовности мяса (около 20 минут).
- Формируем эмпанадиты: Раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать круги диаметром около 10 см. В центр каждого круга положить немного начинки.
- Запекаем: Собрать края теста по краям, формируя полукруглые пирожки. Слегка смазать эмпанадиты растительным маслом и выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
Эмпанадиты можно подавать горячими или холодными. В качестве соуса отлично подойдет гуакамоле, салса или сметана с мелко нарезанным луком и зеленью.
