Тарт фламбе — это традиционный пирог из Эльзаса, который славится своей тонкой, хрустящей корочкой и нежной начинкой из сыра, лука и бекона. Его часто подают в сопровождении пива, отсюда и название пирог к пиву.
Ингредиенты
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 мл холодной воды
- 1 луковица
- 100 г бекона
- 200 г сыра (например, грюйер)
- 2 яйца
- молоко
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | 450-500 ккал на порцию |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Для теста замесить крутое тесто из муки, масла и воды. Охладите в течение 30 минут.
- Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с беконом до золотистого цвета.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Тесто раскатать в круг и выложить в форму для выпечки.
- Выложить обжаренный лук с беконом, сыр и посолить, поперчить.
- Взбить яйца с молоком и залить начинкой. Выпекать при 180°C около 30-40 минут до золотистого цвета.
Тарт фламбе лучше всего подавать горячим, прямо из печи. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного копченой паприки или шафрана.
